В магазине продается пирожное "Амега", очень вкусный крем, но как его зделать ни как не найду! Пробывала белковый заварной, и с желатином, все это немного похоже, но все не то! Может кто то знает, может кто то работал в кондитерских, как они его делают?
Пирожные
Рецепт - Корзиночки с белковым кремом
Ингредиенты для рецепта Корзиночки с белковым кремом
для теста:
1,5 стакана муки
100 г сливочного масла
1/2 стакана сахара
1 яйцо
1/2 стакана крахмала
1/3 чайной ложки гашеной соды
1/3 чайной ложки соли
для крема:
3 яичных белка
150 г сахара
100 г джема
Способ приготовления рецепта Корзиночки с белковым кремом
Размягченное сливочное масло с сахаром хорошо взбейте.
После этого добавьте яйца и продолжайте взбейте.
Просеянную муку соедините с крахмалом, солью, содой и постепенно всыпьте в полученную массу.
Все хорошенько перемешайте и замесите тесто.
После этого разделите тесто на небольшие шарики.
После этого аккуратно распределите в смазанные растительным маслом формочки так, чтобы в центре осталось небольшое углубление.
Выпекайте корзинки в разогретой до 180 градусов духовке в течении 20 минут.
Яичные белки взбейте с помощью миксера до пены.
После этого добавьте сахар и взбейте еще до однородной густой и пышной пены.
Готовые корзинки достаньте из духовки и остудите.
После этого на дно каждой корзинки выложите немного джема.
С помощью кондитерского шприца заполните корзинки кремом.
Корзиночки с белковым кремом готовы!
⇢