как узнать, пропекся ли корж для торта? первый раз пеку торт. как узнать когда корж пропечется?

сухой спичкой проткнуть, если теста на спичке нет, значит вынимайте из духовки

Смотрю сначала верх. Если цвет хороший, золотисто-коричневый, то возможно, пора доставать. Обязательно смотрю бока. Если бисквит отстал от стенок формы, значит пропёкся. Достаю из печки, проверяю зубочисткой. Если зубочистка подозрительно влажная, то назад, в духовку, но верх накрыть бумагой.

Самое простое и всем известное - проткнуть спичкой или зубочисткой /деревянной/. Если на спичке или зубочистке что-то осталось, значит продолжаем выпекать, если нет - корж готов!

а я проверяю вязальной спицей, потому что пирог высоко поднимается.

Если Вы о бисквите, удобнее проверять его готовность не спичкой, а ладонью, надавите слегка на середину пласта, если пружинит, значит готов, если проминается, значит еще сыроват. Только старайтесь не открывать дверку духовки первые 20 минут и дверкой не хлопайте.