ПБ
Патийдин Ботирбеков
Слишком быстро вытаскиваете.
Им нужно немного постоять в духовке - до полной готовности.
Либо - попробуйте размер профитролей уменьшить.
Дайте им остыть в духовке
поменяй рецепт. у меня такого ни разу не было.
Слишком высокая температура в духовке. Они быстро поднимаются, но не пропекаются