Если вы столь опытны, почему вообще у вас возник такой разброс? Эти породы обе нуждаются в дрессировке, обе поддаются ей легко и с удовольствием. Но есть между ними одна большая разница: ретривер охотник, овчарка служебник. От голдена вы охраны не дождётесь. Никогда. Если это нормальный голден с типичной для породы психикой, конечно. В общем, если вам собака нужна для охраны (что вполне может быть актуальным, учитывая свой дом - пусть даже собака будет в доме жить, но всё равно, скажем, в дом с овчаркой вряд ли полезут те же гастарбайтеры или соседские подростки, а вот в дом с голденом залезть - раз плюнуть, их репутация всем известна) , то берите овчарку. Если нужен друг и компаньон, чтоб любил гостей, детей и позволял себя гладить всем подряд - голден лучший выбор.
Если охрана не планируется, есть также вариант - поискать подходящие питомники, прицениться к той и другой породе, и выбирать уже конкретного щенка (вернее, его родителей) - какой больше приглянется, того и брать, независимо от породы. Мало ли, может, в вашем городе прямо сейчас нет хороших овчарок, зато есть отличный помёт ретриверов как раз на продажу.. . Будет глупо брать какую попало собаку только потому, что других нет.