Есть много свежей картошки, лук, баклажаны, кабачки.. . Что можно приготовить без лишних хлопот, подскажите?

Вот все что есть просто потушите - ни хлопот ни забот - что нужно почистите, что нет - так прежте в сковороду или кастрюлю, чтоб в ней ушить можно было, чуть-чуть масла подсолнечного и крышкой закройте. Помешивайте иногда, огонь медленный. Меньше чем, через чаас все будет готово)

добавить еще морковь и будет отличное овощное рагу

запиканку. картошку отварите почистите и порежте дольками. овощи обжарте предворительно очистев, в протвень1 слой картошка2слой обжареные овощи3 слой картошка сверху смазать или сметаной или майонезом и посыпать сыром в духовку до румяной корочки

овощное рагу

Без хлопот свари картофель в мундире.

Если всё это вместе, то овощное рагу, а если по отдельности то как вариант салат из картофеля, квашенной капусты, солёных огурцов, варёной морковки, лука, свеклы и майонеза.

Да всё на сковородку порешь да туши и фарша добавь или тушенки

Баклажаны, кабачки, сладкий перец, репчатый лук, морковь, помидоры, соль, растительное масло, чеснок
Приятно то, что для этого блюда не требуется строгих пропорций. Хотите, возьмите кабачки и баклажаны в равных пропорциях. Либо же отдайте предпочтение одному из них. Это не важно. Просто остальных овощей у Вас должно быть не менее, чем 1/2 части объема кабачков и баклажанов вместе.
Моем и режем овощи. Кабачки и баклажаны можно не чистить, если у них молодая и ровная кожица. Режем их кубиками по 1-2 см. Морковь и лук чистим обязательно, режем мельче, чем предыдущие. Так же нарезаем перец. Помидоры – как получится, ведь они все равно разварятся. Нарезаем несколько долек чеснока.
Нарезанные овощи складываем в сатейник, наливаем растительное масло и обжариваем. Потом накрываем крышкой и тушим до готовности. Пройдет приблизительно час, пока смесь превратится в рагу. Чеснок кладите за 15-20 минут до готовности. Посолите.

баклажанчики положить на противень и испечь в духовке.. снять кожу.. мякоть измельчить.. заправить пасеравнным луком. обжаренными помидорами без семян. сблендерить.. заправить растит. маслом. рубленным чесноком.. солью перцем.. и с кусочком хлеба.. это икра баклажанная. ну очень вкусно и здорово.. я так готовлю..