как приготовить соус бешамель

Соус бешамель

Поджарить на сухой сковороде муку до желтоватого оттенка. Взбить сливки с желтком, добавив муку, сахар и соль. Осторожно прогреть на водяной бане, все время помешивая, пока соус не начнет густеть, но не кипятить. Если на поверхности образуется пленка, ее протирают кусочком сливочного масла на вилке. Можно добавить по вкусу белый перец.

200 г сливок, 1 желток, 2 ст. л. муки, ¼ ч. л. , ½ ч. л. соли, ½ ч. л. сахара

Фильм
http://www.youtube.com/watch?v=wfTR7juCgUg

На растительном масле поджарьте мелконарезанный лук. Добавьте муки. Не жарьте с фанатизмом. Добавьте перец, соль и молоко. Или сметану.

мускатный орех специи и йогурт никакого лука

Бешамель или белый соус может быть приготовлен как на основе молока, так и сметаны.
Как и все обычные соусы - сначала приготовьте муку, подсушенную на сухой сковородке. Вообще дома надо всегда иметь запас такой муки.
Когда мука становится желтоватой, снимаете сковородку.
На чистой сковороде с постным маслом жарите репчатый лук, добавляете туда разведенную молоком (0,5-07стакана) поджаренную муку (1 стол. ложку) , соль, черный перец, на самом маленьком огне кипятите (при постоянном помешивании) мин. 3, и все готово. Да, вкуснее будет, если туда добавить ложку сливочного масла, можно сухую смесь хмели-сунели.. . ну вообщем специи надо класть по вкусу. Пробуйте на вкус и добавляйте ...