может ли мой гражданский муж продать ( или подарить ) мне или общему ребёнку свою долю в квартире которая в иппотеке.

в соответствии с договором об ипотеке и брачным, если таковые имеются

Нет.

Распоряжаться ипотечным имуществом без согласия банка он не сможет.

А банку оно надо?
малолетних неработающих иметь в залогодателях ?

Было бы его желание и согласие банка.