Если у меня открыты категории А и В при нарушении на машине повлекшем лишение прав забирают обе категории?

Заберают не категории а права ...

Мало того, если есть права тракторные, их тоже придётся сдать.

Конечно, лишние точно не откроют.

Забирают права. Со всеми категориями. И фотографией.

Забирают не категории а права!

А если у тебя открыты категории "С" "Д" "Е" и едешь на машинке "В", нарушаешь, и уже лишают тебя прав, а семью средств существования, т. к. ты работаешь на большой машине. Такое на каждом шагу практикуется, уж лучше не нарушать.

Лишают права управления всеми ТС.

Забирают права, а не категории. Так же если нарушил на тракторе и забирают тракторные, обязан сдать и автомобильные и наоборот.