почему соль не должна находиться на одном прилавке с крупами?

Если имеется в виду на прилавке в продаже соль в открытом виде и рядом крупы. То соль очень сильно впитывает в себя влагу из атмосферы, а крупы вытягивают влагу ИЗ СОЛИ. Одним словом чтоб крупы не сырели.
Есть такой способ сохранить сухую соль в солянке - положить несколько рисовых зернышек туда. Но это касается соли экстра. Поваренная соль более сухая и менее абсорбирует в себя влагу.