пеку хлеб домашний, купила муку тесто поднимается отлично но не пропекается ни на какую другую выпечку не идёт что не так

Хлеб пеку при температуре 180. Булка весом около кг пропекается за 60-70 минут. А вот если температура выше, схватится коркой, внутри останется сырым. Чем меньше изделие, тем выше температура, и наоборот.