Почему слоеное тесто можно хранить только 3 месяца? и что с ним случится после того как оно выйдет из срока годности?

имеется ввиду слоенное тесто которое было куплено в магазине

Кому вообще может прийти в голову держать тесто дома 3 месяца! ? Это наверное те, кто заварник ещё на той неделе заправил и до сих пор чаёк из него попивает.

если нет запаха старым, то можно спокойно использовать.

Слоеное тесто домашнего изготовления и правда хранится недолго, т. к. в нем нет консервантов. А вот покупное можно и год хранить-и ничего с ним не сделается. Если, конечно, за это время оно не подвергалось разморозке.

Окисляются жиры (это тесто перслаивается маслом или маргарином) , т. е. онни прогоркают. Тесто не расслаивается и горчит.

Не будет подниматься и может горчить

Вот подумайте сами. Тесто слоёноё. Т. е. слой теста и слой ЧЕГО? Вот это и не хранится долго. Только реально зачем его покупать сегодня, если что-то делать из него через 4 месяца?