котлеты с картошкой. добавить отварной картофель пюре к фаршу или сырой картофель?

Мне больше нравится отварной добавлять - намного вкуснее котлеты становятся.

в основном добавляют сырой но в рецептурах у поваров есть котлеты и с отварным картофелем

А сделайте половину фарша с сырой картошкой, а другую половину с отварной. И выберете, что вам больше понравилось.

Это колдуны, сырая тертая картошка. Положить на сковороду ложку картошки, затем фарш и прикрыть картошкой.

Сырой добавить. Можно вместо булки. Рецепт моего повара. Крахмал от картошки удерживает жир в фарше и котлеты получаются сочнее.

Сырой картофель добавляют в котлеты для пышности и, чтобы котлеты не разваливались. А из варёного картофеля сделать пюре. Сделать из него котлетки с фаршем внутри, обжарить с двух сторон.