Можно ли восстановить удаленные файлы и папки с флешки? Если можно то каким образом

вотсстановить никак нельзя
если только файлы остались в корзине.
Если остались в корзине кликни по ним два раза и нажми восстановить.

Гугли специальные проги для энтого дела, результат не 100%, но больше половины восстановишь