1) Сразу заказывайте кафе, обычно на хорошие заведения большой спрос.
2) параллельно договаривайтесь с фотографом и тамадой на определенное число, это важно. Плюс. если нет собственного транспорта - аренда авто и микроавтобуса для гостей!
3) Еще немаловажно: выбрать себе парикмахера/маникюршу/визажиста. Если регистрация будет утром - то договаривайтесь с выездом мастера на дом.
4) Покупка платья/белья/костюма/обуви для молодых и КОЛЕЦ!
5) подбор букета невесты
6) заказ торта/каравая или всего и сразу
7) покупка всяких прочих мелочей/реквизита для свадьбы: подушечка для колец, свадебные бокалы, ленты, украшения на машины, плакаты, шарики, сувениры для гостей и т. п. Эту часть можно поручить подружкам, предварительно прикинув сколько и чего нужно.
ПЛЮС: конфеты-шампанское-одноразовые стаканчики для символического фуршета в загсе (если в вашем загсе это не предусмотрено) .
Если фотосессия предполагается долгой, лучше для гостей взять легкие закуски и перемещаться там, где есть возможность присесть для отдыха. Но лично я за то, чтобы все гости приезжали только вечером к праздничному столу, а не мотались весь день с молодыми.