На Никоне 3100 не пойму как сохранить фото в двух форматах RAW b JPEG почему то один только формат.

Если ты снимал в RAW+JPEG, то так они и сохранятся. Проблема в том, чем ты их открываешь для просмотра.
Посмотри мой ответ на вопрос http://otvet.mail.ru/answer/445815410