Как сделать подобный снимок? Какую выдержку ставить?

"от руки", "В"

От скорости потока авто зависит ))) Максимально возможную. Тут, я полагаю, ручная стояла. От 30 сек, до пары минут.

ИСО-800, диафрагма 8-11, выдержка 15-30сек. экспериментально+штатив обязательно.

Совсем не обязательно ISO задирать, 100 будет нормально. Диафрагму от 8 до 11 поджать. Наличие штатива обязательно. предподъем зеркала.
Конкретнр это фото, сделано на 9 лепестковую диафрагму.

Поставь чувствительность на 200, диафрагму 8 -11, а выдержку с брекетингом пусть отработает аппарат.
Штатив обязателен.
Если растяжка следов фонарей получится недостаточной, уменьши чувствительность.

исо минимум 100, диафрагму открой ф3.5, выдержка 30 сек, поставь камеру на стул, включи таймер и отойди

Штатив и bulb.

максимальную выдержку.