Почему соль со льдом в зажатой руке оооочень сильно жжёт?

Проведи простой опыт В кружку размешай снег с солью--поставь в лужицу воды на столе Увидишь интересный эффект-и сразу получишь ответ на свой вопрос

Происходит растворение поваренной соли в воде. А энергия кристаллической решётки поваренной соли больше энергии гидратации, и растворение протекает с поглощением теплоты, т. е. температура понижается. При растворении например аммиачной селитры (нитрат аммония) , даже в летнюю жару сосуд со смесью воды и аммиачной селитры покрывается капельками конденсата, а при значительном объеме сосуда, литра 3, может и заиндеветь. Проверено на опыте.

И растворение как физико-химический процесс.

Растворы образуются при взаимодействии растворителя и растворённого вещества. Процесс взаимодействия растворителя и растворённого вещества называется сольватацией (если растворителем является вода - гидратацией) .

Растворение протекает с образованием различных по форме и прочности продуктов - гидратов. При этом участвуют силы как физической, так и химической природы. Процесс растворения вследствие такого рода взаимодействий компонентов сопровождается различными тепловыми явлениями.

Энергетической характеристикой растворения является теплота образования раствора, рассматриваемая как алгебраическая сумма тепловых эффектов всех эндо- и экзотермических стадий процесса. Наиболее значительными среди них являются:
– поглощающие тепло процессы - разрушение кристаллической решётки, разрывы химических связей в молекулах;
– выделяющие тепло процессы - образование продуктов взаимодействия растворённого вещества с растворителем (гидраты) и др.

Если энергия разрушения кристаллической решетки меньше энергии гидратации растворённого вещества, то растворение идёт с выделением теплоты (наблюдается разогревание) . Так, растворение NaOH – экзотермический процесс: на разрушение кристаллической решётки тратится 884 кДж/моль, а при образовании гидратированных ионов Na+ и OH-выделяется соответственно 422 и 510 кДж/моль.

Если энергия кристаллической решётки больше энергии гидратации, то растворение протекает с поглощением теплоты (при приготовлении водного раствора NH4NO3 наблюдается понижение температуры).

это жжёт лёд. реакция кожи на сильный холод.