Жд сата 2 будет работать на материнке с сата 3??

Будет, на своей родной скорости, так-же как и сата 1 .

Да. Только на скорости ссата 2

Будет, но не столь шустро.
Определить его под файло - фильмы и пр.

я гарантирую это

Естественно будет и даже так же шустро как жд SATA 3, скорость обмена данными уже давно заисит не от интерфейса, а от внутренних возможностей жд .