какая ответственность, если зашел на территор строящегося котеджа без забора и справил нужду, там камера

Можно их послать, но если докажут то может рублей 500 максимум заплатишь

100 руб. штрафа

никакой, если извиниться и вести себя с охраной по человечески

Ответственность меньше облегчения.))

Ответственность только суд может назначить.
А не строители, не подрядчики и не владельцы коттеджа.
Вряд ли они будут из-за такой мелочи в суд подавать.