У нас есть котик скоттишь страйт, покупали его без документов, можно ли его котятам сделать документы, если у него их нет

Нельзя. Кот считается беспородным, такими же будут его котята. Насчёт "красавцев" - вы эксперт-фелинолог чтоб судить о соответствии шотландской породе вашего кота и его родителей? Давайте фото, мы вам скажем, похож хоть на претендуемую породу кот ваш, или "красавец" он только для вас, а к породе имеет весьма далёкое отношение.