недавно мне один парень сказал "я тебя люблю" но я не понял это было правдой, или стёбом? Он говорил всё с улыбкой...

Лично я бы, никогда не признался в любви "в шутку". Даже если так - он смотрел Вам в глаза? Он хоть немного покраснел? Если есть хоть одно "да" - это не шутка...