куда обратиться? работала неофициально. уволили. зарплату не выплачивают. есть только анкета, когда устраивалась на работу.

шансов минус ноль

Значит налоги платить мы не хотим, а как обидели - куда обратиться? Обратитесь в налоговую и скажите, что работали нелегально и таких как вы на фирме много.

Не как. Без записи в трудовой книжки, не как не доказать. Если только вы на них прокуратуру не натравите с налоговой в придачу. Пусть проверяют. Если выясниться что люди работали не легально то им такой штраф светит! Но это не вернет вам ваши деньги. Впредь заключайте договор с работодателем.

У вас есть возможность выиграть в данном деле.
Для начала необходимо собрать доказательства!
1. Ищите свидетелей - бывшие работники компании (чаще в основном, которых также обидели) , работающие в настоящее время работники.
2. В зависимости от вашей должности дома посмотрите, может есть какие=-то копии документов (договора, акты, накладные) , не сданные материалы, инструменты.
3. Попробуйте схитрить, обратитесь туда - попросите характеристику якобы по новому месту работы или рекомендательное письмо, или справку о з/плате якобы в банк для получения кредита. ;
4. Опять же анкета, подписана или нет с их стороны, может штамп какой стоит, или она на официальном бланке организаций специальной формы, право на воспроизведение которой есть только у компании, то есть распространяется в узкой форме.
Можете обратиться с заявлением в Управление по экономической безопасности и противодействию коррупции МВД, опять же налоговую инспекцию, или в суд при наличии нескольких вышеуказанных доказательств с ходатайством о направлении материалов дела судом в органы МВД.
Дерзайте! Нужна помощь, обращайтесь!

наберите в поисковике "форум гарант", перейдите в раздел Юристы, там вопрос и задайте.
вам помогут профессиональные юристы забесплатно.

есть такая трудовая инспекция, туда обратитесь с жалобой на работодателя, и ему за то что не оформлял работника как минимум штраф выпишут до 30 000 руб, а там разберетесь.

Если у Вас есть какие-либо бумажные доказательства того что Вы работали, а еще как вариант - если таких как Вы там работает много, то мой Вам совет - приходите к начальнику и говорите - либо выплачиваете мне зарплату, либо я иду в инспекцию по труду ( как вариант - в прокуратуру) . Доказательства что я у вас работала - вот они . (Либо так -Пусть они с вами разберутся, как это у вас люди неоформленные работают) Возможно вы и отмажетесь, но стоить вам это будет однозначно дороже чем мне зарплату отдать.
Ну а если не поможет, то идите в в ту же инспекцию по труду и прокуратуру, и пишите заявление.

Собирай бумажки - как то - копия штатного расписания из бухгалтерии, которая подтверждает, что ты действительно работала. , справка о доходах одного из работников с подобными обязанностями, всё, что нароешь и - В суд.