АК
Анастасия Клопотовская
Лучшей " технологической картой" является практика. Поработайте в заведении, где изготовляют данную продукцию. Если так, по технарьски подходить к вопросам кулинарии, то ничего вкусного и толкового не получиться.
калькулЯционную
На обучении не научили составлять?
Плохо.
В википедии
готовти шаверму сами и не ищите бред