сколько лет максимум можно держать консервацию? что бы ее можно было есть

при подобающих условиях, думаю, до 4-5 лет

3 года

Не более двух лет. Можно и больше, но без гарантии. На свой страх и риск.

два года
дальше происходит хим реакция рассола с крышкой и части крышки попадают в рассол
вероятность отравления