Подскажите как применять винобран при консервации?

Зачем вам препарат, содержащий серный ангидрид?
Всю жизнь закрываю компот из клубники в сахарном сиропе с добавлением лимонной кислоты.
Ягоды мою и укладываю в стерилизованные банки.
Варю сироп: в кипящую воду всыпаю сахар, довожу до кипения, уменьшаю огонь и всыпаю лимонную кислоту. ВНИМАНИЕ: идет бурная реакция, поэтому жидкости в кастрюле должно быть 3\4 объема. даю покипеть, пока идет реакция, а потом заливаю кипящий сироп в банки. Укупориваю, переворачиваю вверх дном и оставляю так остывать. не укутываю.
На 2.5 л воды- сахар 200г, 1 ч. л. без верха лимонной кислоты