как замариновать мясо свинины для шашлыка

полно рецептов в сети -поищи

кефир, лук, специи, помидорки чери! и желательно на ночь!

Много лука, столовый уксус+растительное масло, перец. Я всегда именно так мариную, уксус не дает развиваться патогенной микрофлоре, масло препятствует подгоранию мяса на углях, Соль не добавляю, потому что она вытягивает сок из волокон мяса и иссушивает его.

Положить куски мяса сначала на 2 часа в газированную минеральную воду ( газ размягчает мясо) , потом в кефир и добавить туда приправы для шашлыка, лук и соль по вкусу лучше на ночь, а если время поджимает, то от 2-х до 4-х часов подержать в кефире.

Лук, лимон, минералка, перец. Чеснок по желанию.

[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]