Доброй ночи! Если готовишь кулебяку, можно соусом залить начинку, или тесто не подымется?

Конечно можно. Обычно наверху кулебяки делают отверстия, чтобы не лопнула от пара при выпекании. Если кулебяка суховата, то в эти отверстия в процессе выпечки подливают бульон.

Кулебяки обычно делают под первое - если куриный бульон, то кулебяка куриная. Так этот бульон и льют.