Про нормальный кофе. Должен ли кофе немного кислить, если он достаточно крепкий?

Question

Я сейчас спрашиваю только про растворимый. У меня и молотый имеется, но пока не варю.

Альпенгольд · Accepted Answer

Так кофе разный бывает. Вкус зависит и от сорта кофе, и от способа приготовления - обжарки зёрен. 
Классификация и характеристика ассортимента натурального кофе 
Натуральный кофе разного происхождения имеет разные вкусовые оттенки, поэтому выделяют сорта: 
Колумбийский - мягкий, приятный вкус, крепкий настой, тонкий, ярко выраженный аромат. 
Гватемальский - нежный и тонкий вкус и аромат, хорошая крепость напитка. 
Коста-Риканский - тонкий аромат, ярко выраженный кисловатый вкус. 
Гондураский - хорошо выраженный аромат, неострый винный вкус средней крепости. 
Индийский Черри - приятный, мягкий вкус, нежный, ярко выраженный аромат. 
Йеменский Ходейда (Мокко) - очень приятный, слегка кисловатый, хлебный вкус, ярко выраженный аромат. 
Кенийский - приятный, слегка кисловатый вкус, хорошо выраженный аромат. 
Бразильский Сантос №1-4 - горьковато-вяжущий вкус, слабовыраженный аромат. 
Вьетнамский Робуста - горьковатый вкус, слабовыраженный аромат. 
Индийский Черри АВ, Черри РВ - горьковатый вкус, слабовыраженный аромат. 
<img src="//otvet.imgsmail.ru/download/30293517dc1dabbf7bf6eeb9f3e8d9d6_i-759.jpg" > 
Это и растворимого кофе касается. И, возможно, в него переложили робусты - робуста дешевле, что выгоднее производителю.

Денис Дебердеев · Answer

Нет. Нормальный кофе должен быть горьким (если без молока).

Юля Шабанова · Answer

может, в зависимости от сорта

Кристина Литвиненко · Answer

Арабика чуть кислит сама по себе хотя аромат хороший и не очень крепкая по сути. Робуста более крепкая и немного горчит. Ещё всё зависит от степени обжарки, есть 8 степеней. Чем сильнее обжарен тем горчинка сильнее, при этом пропадает аромат кофе и появляется лёгкий запах горелого масла (например французские и итальянские варианты) 
А про растворимый спрашивать смысла не имеет, тут как технолог и рабочаяя смена на заводе отработают. Качество средних сортов очень пляшет.

Лидия Рослая · Answer

Совсем немного.

Альбина · Answer

вы о расстворимом-да там кофе то и нету

Артак Чибухчян · Answer

Все зависит от сорта и степени прожарки.

Олеся Пируева · Answer

Да. Должен. Но по-моему, ты его переварил

Алексей Сорокин · Answer

Это действительно зависит от сорта кофе. Хотя я очень редко ощущаю эту кислинку

Екатерина Аренина · Answer

это бывает иногда

Дина · Answer

Зависит от сорта. Некоторые сорта кислят.

Ирина Федорова · Answer

Нет

Маруся · Answer

Да.

Sergei · Answer

если кислит-то это индийский. Из худших вариантов