Что делать при недостаче товара?

В соотвествии с договором было получено товара на сумму, например, 120 тысяч. При приёмке товара заведующая обнаружила недостачу на 11 тысяч рублей. Как правильно разрешить эту ситауцию?
Если имеете ссылки на ресурсы, где на эту тему можно подробно почитать, пожалуйста, было бы замечательно.