как при экстренных ситуациях не потдаватсья панике?

Главное определить - экстренная или нет! Если что-то напрягает - думайте! Это грипп или хуже, это давление или хуже, это просто температура или уже экстренная ситуация. И главное действовать! Надо переводить в рабочее русло!