Почему кислое молоко можно использовать для блинов, а для омлета - нельзя? Объясните, пожалуйста

Question

Ольга Налимова · Accepted Answer

Можно и в омлет, нестрашно. Просто омлет будет чуть более водянистым. А на вкусе не отразится.

Оля · Answer

попробуй омлет сделать из воды. узнаешь. лактозы нету значит толку нету.

Роман Данилов · Answer

В первом случае - добавляешь в муку-мука любит кислоту, во втором - в белок - а он - не любит.

Кирилл Зимин · Answer

:) Да можно и в омлет. 
Только, называться он будет иначе. 
Сметану же добавляют.

Прихожанин Церкви · Answer

кислое молоко придаст кисловатый вкус омлету-и всё