нужно ли менять фото ребенка в загранпаспотре по мере его взросления?

Фото менять не нужно, нужно менять сам паспорт.
ПОэтому детям рекомендуется оформлять загранпаспорта сроком на 5 лет (старого образца) , чтобы личность ребенка на фото соответствовала реальному возрасту и изменениям внешности.