По заключению врача у меня Субатрофический гастрит. Можно ли мне есть: чай с имбирем, огурцы, яблоки, груши

А имбирь вам зачем? У него много противопоказаний.

Вам нельзя жареное, копчёное, острое и жирное.

Остальное можно, но не на ночь.
Ешьте за 4 часа до сна.