Как сделать полностью чёрно белое фото

Это уже не фото.
Рисунок
Выделяйте контур, закрашивайте черным, все остальное - белым

Обучение Вас Фотошопу с нуля в данном случае не предусмотрено.
Также это возможно сделано в векторной программе или нарисовано от руки.
Данных нет, что это бывшее фото.