Как из 12V (маленький мото АКБ на 5 ah) сделать 3 с небольшим вольта, питание для фотоаппарата из 2 батареек AA.???

Понятно, что схемным решением добиться 3В с 12В проблем не существует, но в магазин пойти придется. .
Предпочитаю более простые решения.
Любой автоаккумулятор на 12 В состоит из 6 банок примерно по 2 В, соединенных последовательно.
Проявите смекалку как подсоединится к одной из шести банок.
2 В с хвостиком при "неограниченном" для фотика ампераже хватит компенсировать недостаток вольтажа.
Точный расчет и саморез в свинцовую перемычку банок даст 2,4,6, 8 В.

Вспоминаю подольские аккумуляторы с открытыми перемычками. Биполярное питание на 6В одно удовольствие для кассетника Филлипс, рассчитанного только на 220В делать.