Может ли работодатель без предупреждения переносить рабочие часы??

вообще по закону вроде нет, но работадатель может так сделать

на то он и работодатель

если только это предусмотрено в трудовом договоре или контракте

Надо смотреть Трудовой договор....

Нет, не может

Работодатель обязан ознакомить с графиком сменности под роспись. Вот по графику, с которым ознакомлены, Вам и выходить на смены.... это теория, на практике - когда сказали, тогда и выходи.