Как приготовить аджику с баклажанами?

АДЖИКА С БАКЛАЖАНАМИ.1 кг баклажанов,1 кг сладкого перца,1,5 кг помидоров,3 стручка горького перца,1 стакан растительного масла,150г уксуса,соль по вкусу.У баклажанов обрезать хвостики,разрезать вдоль на 4 части и замочить на 1,5-2 часа в солёной воде,чтобы ушла горечь.Затем ополоснуть холодной водой и порезать на небольшие кусочки.Перец,вымытый и очищенный от семян,помидоры,нарезанные дольками и горький перец пропустить через мясорубку.В эмалированную кастрюлю влить растительное масло и довести его до кипения,сложить все овощи,посолить по вкусу и тушить 40-50 минут под крышкой,убавив огонь,чтобы овощи не пригорели.В конце добавить уксус.Аджику хорошо размешать.Разложить в подготовленные банки и закатать.