Можно ли бисквит делать на противне с низкими бортиками?

А Вы и нарастите чем-нить, как борта у грузовиков наращивают, когда не хватает места.
Например, толстой фольгой.

можно, коржи для торта не должны быть высокие.

Застелите противень калькой или другой белой бумагой, или пергаментом, так, чтобы образовались бортики, уголки можно скрепить степлером или скрепками. Можно сделать бортики из полосок ватмана, обернутых фольгой. Конечно, небольшие наплывы будут но их можно срезать потом и пустить на крошку. Насколько низкие бортики у Вашего противня, если см 2 есть то уже хорошо. Желательно, чтобы эти нарощенные бортики не оказались слишком тонкими, иначе в этих местах бисквит будет подгорать, пока пропекается остальная масса..

Легко... только противень должен быть с бортиками см. мин 5-7

Можно выпечь несколько тонких, выпекать тогда буквально 5-7 минут, примерно как на бисквитный рулет толщина будет. потом прослоите кремом, еще вкусней будет

Конечно можно)