Товар в обороте - считается ли твердым залогом?

Нет, не является.. .

Твердый залог предусматривает передачу имущества банку и хранение его на складе (в сейфе) банка. Наиболее удобные объекты твердого залога — валютные ценности, драгоценные металлы и изделия из них, ценные бумаги (государства и местных органов власти, самих банков).