Помогите погасить пену

Решил приготовить мёд по такому рецепту : " Мед праздничный
500 г меда, 1,5 л воды, кардамон, имбирь, корица, душистый перец, 50 г дрожжей.
Мед прокипятить в воде, постоянно снимая пену, добавить измельченные пряности, снова прокипятить и охладить. Разведенные дрожжи смешать с медовым взваром, разлить в бутылки и поставить на 12 часов в теплое место.
Затем бутылки плотно закупорить и поставить на 2-3 недели в холодное место для созревания. "
после добавления дрожжей стало выделяться очень много пены. Как ее сбить? и что посоветуете а счет приготовления мёда?
ОЧЕНЬ ВАЖНО ВАШЕ МНЕНИЕ!