Добрый день!
Если еще актуально:
1. Качественно прикрученный болтами гриф ничем не отличается по звуку от сквозного. Однако качественно почти никто не делает (см. http://www.edroman.com/techarticles/directcoup.htm) - потому что это дороже, а производители экономят каждую копейку.
2. Сквозной гриф, сделанный (набранный) из нескольких параллельных кусков, превосходит любой однокусковый гриф по живучести - его реже скручивает винтом, а разница в звуке не такая принципиальная.
3. Все в этой жизни можно склеить, но лучше, конечно, не ломать.
4. Самое главное: в гитаре должно нравится, как она звучит, и чтобы на ней удобно было играть. Все остальное не так важно. Но это мое личное мнение.
Успехов! !
P.S. Если английский худо бедно понимаешь - есть отличная статья о выборе гитары в магазине
http://www.edroman.com/techarticles/whattowatchfor.htm
Если коротенько:
1. Гриф должен плотно прилегать к деке
2. Лучше, если накладка на гриф не из светлого индийского палисандра, а из темного бразильского (но такой гриф сам по себе в России стОит от 2500)
3. Для фиксированного струнодержателя - Tune'O'Matic как на Gibson, если "с рычагом" - то само собой Floyd Rose ORIGINAL (6500 отдельно от гитары)
4. Гриф в стиле Fender лучше стиля Gibson (последний менее прочен и, бывает, ломается)
5. Удобство игры - доступ к последним ладам etc
6. 24 лада лучше, чем 21-22
7. Мензуры 25.5" (Fender) лучше 24.75 (Gibson)
Все это, само собой, мнение гитарного мастера с 40+ стажем