На какой высоте должна быть заколка на галстуке? И зачем на заколке цепочка?

Хорошо смотрится зажим, если расположен не далее 1/3 от узла галстука.
Цепочка нужна чтобы крепить к пуговице рубашки. Её не должно быть видно из-под галстука.