О строительстве мансарды посмотрите тут, не помню давал или нет материал возможно что и пригодится. Крышу двускатную это не есть гуд. Лучше ломаную. Иначе, или много места даром пропадает, или потолок в комнате наклонный, что далеко не всегда интересно. Что до высоты, то где то еще метр будет от потолка до конька. Но точнее, тут уже нужно вырисовывать. Правильно народ рассуждает, крыша должна еще и смотреться, и тут просто "золотым сечением" не отделаться, лучше нарисовать и взглянуть. Ну, а приблизительно 3,2-3,5 где-то так общая высота. Если все же двускатную решите, то 3,5 метра до конька уклон дадут 45 градусов, более чем. Меньше, см. выше о наклонных потолках или малом пространстве.