хочу поставить точку чай кофе пирожки

Господи, я уж подумала, что хотите на диету сесть, т. е. поставить точку в своём неправильном питании
Идите в налоговую, оформляйте собственное дело (малое предпринимательство) - и "флаг Вам в руки".

По совести мне бы интереснее было видеть мини-кафешку, а по прибыльности советую ставить бар.

все те же документы что и на продуктовый магаз
только ещё ТУ на пирожки

Общепит - не бизнес для новичков.Честно - не советую для начинания ...