сколько времени варить кальмары для салатов

Ни сколько. Подержать в кипятке. Но вначале под струей проточной воды снимите кожицу кальмара и центральный хребет. А если все же хотите варить то правильно, 2-3 минуты с момента закипания. Опускать в кипящую воду.

40 секунд в кипящей воде

Кальмары варить вообще не надо! Достаточно три раза залить кипятком! После первого раза, легко снимаеся кожурка, Затем промывается, заливается повторно и еще раз! Затем вынимаются хитиновые пластинки и если хотите, что бы совсем было нежно, нужно снять внутреннюю пленочку, поддев ее ногтем!

бросить в кипяток, подождать, пока закипит вновь и выключить. через минуту можно сцеживать.

если был замороженный то не получиться переварить и жесткий не станет - если свежий то 3 минуты (в кипящую воду) и не больше и желательно в воду кинуть пробку из пробкового дерева

Вот как варят консервированных кальмаров на производствах -

"Заполненные банки герметизируют на вакуум-закаточных машинах, стерилизуют при температуре 112 градусов в течение 80 мин; допускается стерилизация и при 120 градусов, но время сокращается в два раза."

не больше 4 мин.

В пароварке варю минут 5-7. Никогда не перевариваются. А в кастрюле-2 мин.

минуты 2 от силы!

ТОчно 2-3 Или будет жесткий

После закипания варить не больше 5 минут

не больше 3 минут иначе будут резиновые

Вообще не варю.
В большой объёме кипятка закидываем по одному, выдерживаем 15-20 сек, вынимаем.
Как снова закипело - следующий...