Как рассчитать выход какао масла?

Какао-масло – это жир, получаемый из зерен плодов шоколадного дерева. При температуре 16–18 градусов масло сохраняет твердую и ломкую текстуру. После нагревания представляет собой прозрачную маслянистую жидкость. Размягчается масло при контакте с человеческой кожей. Это сбалансированный натуральный продукт, оказывающий лечебное действие на весь организм. Его главная отличительная черта заключается в содержании антиоксидантных веществ, способных стимулировать иммунную систему.
Большая концентрация олеиновой кислоты позволяет восстанавливать утраченные функции стенок сосудов, повышает их эластичность, уменьшает количество холестерина и полностью очищает кровь, а также нормализует барьерные функции эпидермиса кожи. Масло какао содержит пальминтовую кислоту, что позволяет ему проявлять липофильные свойства, усиливать глубокое проникновение полезных веществ. Токоферолы (натуральный витамин F) обладают свойствами увлажнения, повышают выработку коллагена.
Полифенолы значительно снижают выделение иммуноглобулина IgE, устраняя аллергические болезни (дерматиты, астма).
А изготавливать приблизительно так: Зерна какао обжариваются при температуре от сто двадцати до сто шестидесяти градусов в течении 25 - 3- минут , чтобы выпарить из них лишнюю влагу . Затем зерна нужно остудить и обдуть вентилятором , чтобы не было шелухи . Затем их размалываем и получаем тертое какао . Чтобы получить масло из какао - засыпаем в соковыжималку Чемпион ( которая перетирает , а не выжимает ) небольшими порциями тертое какао на средней скорости соковыжималки и через носик соковыжималки будет вытекать масло какао .
Поэтому ответ - только экспериментальным путем! Ведь выход будет зависеть от - сорта зерен, свежести. влажности и условий хранения!!!