После окончания испытательного срока, подписывается ли ещё договор?

Условия заключения трудового договора с испытательным сроком прописаны в статьях 70 и 71. Если же Вам говорят:" Поработай, посмротрим на тебя, как пройдешь испытание", то работодатель нарушает указанные статьи. И может так статься, что работник будет выбворен без зарплаты.Поэтому, Вашит дальнейшие шаги - требуйте заключение трудового договора с первого дня фактичсеского допуска к работе (статья 67 ТК РФ).