WI-FI гарнитура? Или нет? Я думаю, что за 5 баксов вы говорите о ней. Она же тоже излучает радиосигнал. Она для удобства, а не для безопасности. Для безопасного общения нужна обычная проводная гарнитура. Кокая конкретно, решать конечно же вам. Если просто переговариваться по телефону, то на мой взгляд любую.
Что касается телефонов на три сим, то излучают они одинаково с односимочными. Передатчик излучает электромагнитные волны. Он один, как в трёхсимочных так и в двухсимочных телефонах, так и в телефонах с одной сим. Есть исключения, смартфоны с двумя передатчиками. На них можно позвонить самому себе )))). Это редкость.