Издаю книгу рецептов выпечки, некоторые я взяла с интернета. Является ли это нарушением авторского права? И что за это??

Да.

Да, это может быть нарушением авторских прав, решать будет суд, если автор решится подать иск. Если суд признает это нарушением, то возможна гражданско-правовая ответственность (см. ст. 1301 ГК РФ) , административная (ст. 7.12 КоАП РФ) или (но маловероятно) уголовная ответственность (ст. 146 УК РФ).