Catherine
Каким температурным режимам пастеризации/стерилизации соответствует каждая группа термоустойчивости молока?
То есть, если молоко не прошло алкогольную пробу с использованием 68%-го этилового спирта и т. о. не соответствует V группе термоустойчивости, то какую максимальную температуру можно применить для его тепловой обработки?